Nõuandeid grillimiseks - liha

broileri rinnafilee (1/inimese kohta)
suvekõrvits
kirsstomatid
väiksemad šampinjonid
paprika

Tükelda rinnafilee, suvekõrvits ja paprika sobiva suurusega tükkideks. Pista broileritükid, köögiviljad ja seened vaheldumisi varda otsa. Määri vardad grillkastmega ja grilli umbes 20 minutit. Pööra vardaid, lisades aegajalt grillkastet.

PÕRSAVARRAS

põrsa sise- või välisfilee 500 g
kirsstomatid
minimais
suvekõrvits
ananassirõngad

Marinaad:

½ dl veiniäädikat
½ -1 dl õli
2 - 3 spl sojakastet
1 tl jahvatatud paprikat
1 - 2 spl sinepit või tšillikastet
1 - 2 küüslauguküünt

Sega marinaadi komponendid kokku. Lõika liha kuubikuteks. Pane lihatükid plastikaatkotti ja kalla peale marinaad. Suru kotist õhk välja ning sulge kott tihedalt. Liha muutub eriti maitsvaks, kui panna ta marinaadi sisse päev enne grillimist. Liha tuleks välja soojenema võtta vähemalt pool tundi enne grillimist.
Torka järgemööda varda otsa lihatükid, kirsstomatid, minimais, tükeldatud suvekõrvitsad ja ananassirõngad. Määri neid grillkastmega ja küpseta üsna süte lähedal umbes 15 minutit. Keera vardaid ja määri grillkastmega.

GRILLVORST FOOLIUMIS

4le inimesele

1 rõngasgrillvorst
sinepit
ketšupit
Emmentali juustu
1 paprika
3 - 4 tomatit
1 sibul
aroomisoola

Koori rõngasgrillvorst ja tee sellesse sügavad sisselõiked. Pane sisselõigetesse sinepit, ketšupit ja juustulõike. Viiluta paprika, tomatid ja sibul. Sega köögiviljad kokku ja maitsesta aroomisoolaga. Määri kahekordne foolium õliga. Pane köögiviljasegu alla ja grillvorst peale. Sulge foolium tihedalt ja grilli 15-20 minutit.

TERO PEEKONIKARTULID

4 keedetud kartulit
murulaugu toorjuustu
peekonit
sibulat
juustu
ürte

Keeda kartulid ja siis poolita. Määri kartulite lõikepind murulaugu toorjuustuga. Küpseta peekon ja viiluta väga väikesteks tükkideks. Pane peekonitükitud toorjuustuga määritud kartulite peale. Kõige lõpuks lisa peale sibulat ja ürte. Soovi korral võib kõige peale panna juustu. Aseta kartulid grillrestile või fooliumile. Soojenda kartuleid süte hõõgumise lõppfaasis, nii et kartulid soojeneksid ja juust sulaks.

MAITSVAD MAKSAPIHVID

500 g vasikamaksa pihvideks lõigatuna
õli
ürte näiteks basiilikut, majoraani, peterselli
soola
pipart

Marineeri maksapihve õlises ürdimarinaadis paar tundi enne grillimist. Grilli pihve ühtlaselt mõlemalt poolt. Pihvid on küpsed siis, kui nad on seest veel pisut punased. Üleküpsetamine muudab maksa sitkeks. Maitsesta valmis pihvid soola ja küüslauguga.