Grillausvinkkejä - kala


LOHINYYTTI
(6 hengelle)

1,5 kg kirjolohifilettä

Pinnalle:

1,5 tl sitruunapippuria
vajaa 1 tl suolaa
375 g pakastesuikalejuureksia
1 iso sipuli
150 g mustapippuri-tilli-sulatejuustoa


Poista kalafileestä nahka. Paloittele kala kuuteen osaan. Laita kalat sopivan kokoisten folioiden päälle. Mausta kalapalat sitruunapippurilla ja suolalla. Asettele juurekset, sipuliviipaleet ja sulatejuusto kalojen päälle. Taittele foliot nyyteiksi. Kypsennä grillissä 10 - 20 minuutin ajan riippuen grillin lämpötilasta.


GRILLATTUA KESÄKALAA

500 g kalan fileetä, esim. kirjolohta
karkeaa suolaa
öljyä


Ripottele kalafileen päälle karkeaa suolaa ja anna sen vaikuttaa muutama tunti. Pyyhi suola pois ennen grillausta. Voitele kala öljyllä. Grillaa kalaa ensin nahkapuoli ylöspäin ja käännä grillauksen puolessa välissä. Muista, että liian kuumassa hiilloksessa kala palaa helposti. Odota siis maltillisesti sopivan mietoa hiillosta.
Kalan grillaus onnistuu parhaiten parilan päällä tai halsteria avulla. Tarjoa grillattua kesäkalaa uusien perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.